A bento japán kifejezés, uzsonnacsomagot jelent. Ezt manapság táskába, dobozba csomagolják, és kis zsákba rakják, mint a tornacuccot - régen lakkdobozokat használtak hozzá, vagy kendőbe (furoshikibe) tekerték.
A bento hagyományosan rizst, valamilyen fehérjét (húst, halat, tojást), egy kisebb adag köretet, illetve savanyúságot vagy édességet tartalmaz 4 - 3 - 2 - 1 arányban. A japánok komoly hangsúlyt fektetnek arra, hogy a táplálkozási piramis arányai itt is érvényesüljenek: laktató, lassan felszívódó, kalóriaszegény szénhidrát, hús vagy hal, gyümölcs vagy zöldség, és végül egy pici adag desszert.
Persze, a modern, és európai bento bármit tartalmazhat: készítettem már csak édességből és aszalt gyümölcsből álló bentót is, és persze egy adag spagetti vagy saláta is remek bento lehet. A lényeg maga a bento eszménye: ne boltban, gyorsétteremben, büfében vásároljunk kétes értékű ennivalót, hanem otthonról, saját kezűleg készített ételt vigyünk magunkkal, behatárolt adagokban. (Kiegészítve azzal, hogy a bento például ideális lehetőség az előző napi maradék elfogyasztására, ami estére talán már nem lenne jó, és mindenképp kidobásra kerülne.)
Diétázóknak, az egészséges táplálkozás híveinek, gyermekükért aggódó szendvicsgyártó anyukáknak, a japán konyha szerelmeseinek, és "minden, ami japán!" - mániásoknak a lehető legjobb hobbi a bento-készítés; de persze azok is élvezni fogják, akik csak szeretnek finom és esztétikus ételeket készíteni.
(http://bento.freeblog.hu/page/7/)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése